Castel Viel Rouge AOP Faugères 2017 (0,75l)

Von den besten, alten Reben des Weinguts kommt der Castel Viel mit Carignan (40%), Grenache (30%), Mourvèdre (20%) & Syrah (10%). Sechs Wochen Maischegärung, dann 24 Monate im Holz. Dichte, profunde, fleischige und würzige Nase mit schwarzfruchtigem Kern, unterlegt von Lakritze und Kakao, das springt förmlich aus dem Glas! Total generös, weich und voll im Bouquet, dabei total einnehmend in seiner dunkelfruchtigen Würzigkeit. Saftiger Antrunk, der direkt von präsenten, aber ganz feinen Gerbstoffen begleitet wird. Da kommt massig Bitterschokolade, gar nicht süß, sondern adstringierend und frisch, alles ist ausgekleidet von diesem Kakao, irre. Dazu konzentrierte schwarze Frucht, Brombeere im Spätsommer. Das zieht sich so durch in den Abgang: schwarze Frucht, dazu immer mit frischem Zug und präsenter Säure, dazu diese intensiven Noten von Kakao und eine dunkle, alles untermalende Würze. Ein gewaltiger, lebendiger Wein mit tiefen Noten und profundem, südfranzösischem Charakter. Jetzt voll da und trinkreif, hat aber auch Potential für weitere 10 Jahre. Begleitet ein Daube Provençale und ähnlich deftige, südfranzösische Küche mit Kraft und Würze wunderbar.