Glacies Verona Bianco IGT 2021 (0,75l)

Cuvée aus Weiß- & Grauburgunder, Garganega und Traminer. 10 Monate in französischem, gebrauchtem Tonneaux. Es wurden 2130 Flaschen produziert. Duftige Nase mit weißen Blüten, gelber Steinfrucht, viel Birne und etwas weißem Pfeffer. Sehr fein, leicht würzig (der Traminer streckt aus der hinteren Reihe den Kopf hoch) und komplex. Sehr raffiniert am Gaumen mit einer ganz eigenen, sehr individuellen Aromatik. Da ist wieder viel gelbe Frucht, wieder die sehr präsente Birne, dann aber auch eine ordentliche Portion reife Zitrus, ein Hauch Bergamotte und Limette. Durchzogen ist die saftige Frucht von feiner Würze, einem Hauch Kümmel und etwas Mandel. Wunderbare Liaison von cremiger, samtiger Textur und perfekt eingebundener Säure. Das ist weich und schmeichelnd, und gleichzeitig frisch und dynamisch, dabei aromatisch immer am Anschlag bis in den leicht salzigen und pikanten Abgang. Alle Rebsorten tragen hier ihren ganz charakteristischen Part bei, das Ergebnis ist eine ausgewogene und dabei sehr spannende und komplexe Norditalien-Cuvée, leider nur in homöopathischen Mengen produziert.